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バジルは、パスタやピザなどイタリア料理には欠かせない料理用ハーブの代表種ですが、バジルの種の周りには「ぬめり」があり、このぬめりを使って目に入ったゴミをとっていたことから、日本では「メボウキ」と名付けられました。
レモンバジル
バジルとして、一般的に料理に使われる種類は「スイートバジル」ですが、他にも「レモンバジル」「ブッシュバジル」「シナモンバジル」など、いくつかの種類があります。
バジルを料理に使う場合は、葉と開花前の茎を使用します。
バジルは「トマト」「ナス」「ニンニク」「オリーブ」と相性が良く、1枚の葉でも香りが立ち込めるほどです。
また、その香りは病害虫を抑制する作用もあるといわれ、トマトのコンパニオンプランツとしてもよく使われています。
| 学名 | Ocimum basilicum |
|---|---|
| 英名 | basil |
| 別名・和名 | バジリコ、メボウキ |
| 原産地 | 熱帯アジア |
| 分類 | シソ科 / 一年草 |
| 大きさ | 30m～50mほど |
| 種まき・植え付け | ３～６月 |
| 開花時期 | ７～９月 |
| 収穫時期 | ６～１０月 |
| 日当たり・耐寒性 | 日当たりを好む / 耐寒性なし |
| 利用部位 | 葉、花 |
| 利用方法 | ハーブティー、料理、ヘルスケア、クラフト |
| 花言葉 | 好意、なんという幸運 |
basil
