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チャイブ 使い方

チャイブ (シブレット、エゾネギ)
チャイブ

チャイブは、水耕栽培もできるハーブです。春から初夏に種を蒔き、株分けでも簡単に増やすことができます。 ネギの仲間ですが、ネギ臭さが弱いので、キッチンハーブとしては、サラダ、ハーブバター、スープの風味添えなど、とても便利に使うことができるハーブなのです。

チャイブ レシピ

チャイブ (シブレット、エゾネギ)
チャイブの花

チャイブは、ネギの仲間ですがネギ臭さがあまりなく、玉ネギのようなマロヤカな香りと風味があり、お料理によく使われます。 チャイブの葉は、アサツキを使う感覚で和食、肉料理、魚料理、たまご料理と用途は広く、細かくきざんで薬味ネギのように使ったり、オイル、ビネガー(酢)と一緒に「チャイブ ビネガー ドレッシング」として使ったりできます。

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