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ハーブの使い方

ハーブとは、実は私たちの身近にあり、暮らしに役立つ植物(主に香りがある)の総称のことですので、以外かもしれませんが誰もが毎日のように目にしたり、口にしたり、香りをかいだり・・・と、ハーブと触れ合ったりしているものなのです・・・

フレンチタラゴンというハーブの種類

タラゴン (フレンチタラゴン)
フレンチタラゴン

タラゴンには2種類あると言われ、「ロシアンタラゴン」と「フレンチタラゴン」として一般に知られています。料理には香りのよいフレンチタラゴンを利用します。フレンチタラゴンには、香りと風味があり、フランス料理には欠かせないハーブになっています。香りはアニスに似た甘い香りと表現されることが多いです。

チャイブ 使い方

チャイブ (シブレット、エゾネギ)
チャイブ

チャイブは、水耕栽培もできるハーブです。春から初夏に種を蒔き、株分けでも簡単に増やすことができます。 ネギの仲間ですが、ネギ臭さが弱いので、キッチンハーブとしては、サラダ、ハーブバター、スープの風味添えなど、とても便利に使うことができるハーブなのです。

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