「キッチンハーブ」タグの記事一覧

ハーブの使い方

ハーブとは、実は私たちの身近にあり、暮らしに役立つ植物(主に香りがある)の総称のことですので、以外かもしれませんが誰もが毎日のように目にしたり、口にしたり、香りをかいだり・・・と、ハーブと触れ合ったりしているものなのです・・・

キッチンハーブ栽培

ハーブの寄せ植え

ちょっとしたキッチンへ続くスペースやお庭やベランダに、ハーブを植え込んだハンギングバスケットを飾って、フレッシュハーブでお料理にアクセント! キッチンで育てるハーブは、身近にハーブを感じてきっと、おしゃれなハーブが大好き・・・

チャイブ レシピ

チャイブ (シブレット、エゾネギ)
チャイブの花

チャイブは、ネギの仲間ですがネギ臭さがあまりなく、玉ネギのようなマロヤカな香りと風味があり、お料理によく使われます。 チャイブの葉は、アサツキを使う感覚で和食、肉料理、魚料理、たまご料理と用途は広く、細かくきざんで薬味ネギのように使ったり、オイル、ビネガー(酢)と一緒に「チャイブ ビネガー ドレッシング」として使ったりできます。

ミント ハーブ(スペアミント ペパーミント)

ミント
スペアミント

スペアミントとペパーミントは、ともに清涼感のある香りがあるのが特徴のハーブで、数あるミント種の中でも代表的な種類です。どちらも世界中の多くの人に指示され、料理やお菓子の香りとしてよく使われています。スペアミントの方が香りに甘味を含み、清涼感はペパーミントの方が強いようです。

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