ボリジ は エディブルフラワー

ボリジは、春から秋まで咲いて、青や赤紫の花を長～く楽しませてくれるハーブですが、人気のあるエディブルフラワーともいえます。
エディブルフラワー(Edibleflower）とは、食材に適した花のことで、食用として育てられている花のことです。ボリジは、ちょっときゅうりに似た香りでスーパーなどでも売っているハーブです。
ボリジは、利用方法はいろいろですが、かわいい花も葉も茎も食べられるハーブなんですよ♪

ボリジ

うつむいて咲く星型の花

ボリジ以外のハーブで、エディブルフラワーとして好まれているハーブというと、「ローズ」「タンポポ」「チコリ」「パイナップルセージ」「ヒソップ」「ローズマリー」などで、サラダやジャム、お菓子作りによく使われます。

ボリジの花は、お菓子づくりやワインに浮かべて。ボリジの葉や茎は、サラダにしたり炒めたり、ハーブティーにしても大丈夫ですよ。花の姿を活かして、カナッペなんかおしゃれですよね(^^)

ボリジの花のアップ

ボリジの花は、咲いて時間が経つと色が変化していきます。

ボリジは、鎮痛、発汗などに効果があるとされています。

Borage