チコリ 料理

チコリは料理としての用途が広く、若芽の結球や花、葉はサラダに、蕾はピクルスに、間引いた株は炒め物として、また、根は細かく切って乾燥させ「チコリコーヒー」にすることができます。綺麗な薄紫の花は、観賞用ハーブとしても人気があります。

チコリ

乾燥した葉でいれるチコリハーブティーは、血液の浄化作用があると言われ、肌を美しく保ち、貧血の改善や消化促進に役立つといわれています。

チコリの根を使って淹れるチコリコーヒーはもコーヒーの代用として人気があります。

チコリ料理

チコリは、こんな形なので、オードブルにも最適♪

chicory