ハーブ チコリ

チコリの種は、春から秋にかけてまきますが、こぼれ種でよく増えてくれます。チコリ　は、日当たりが良く水はけの良い場所を好みます。
伸びた枝先に色鮮やかな花を咲かせます。

チコリ

秋になったらチコリの根を掘り起こして、砂に埋めて加湿すると新芽を出すので、これをハーブサラダに利用します。

その葉っぱの形状はこんな形で、スーパーでも見かけます。

チコリの若葉には、苦みがありますがサラダやソテーに最適！
かわいいチコリのお花も食べられます。
ハーブ　の花は、食べられるものがいろいろありますが、食用のお花（エディブルフラワー）として、チコリもお楽しみくださいね。

chicory