チャイブ　使い方

チャイブは、水耕栽培もできるハーブで、春から初夏に種を蒔き、株分けでも簡単に増やすことができます。用途の多いハーブですから場所があれば増えても大丈夫♪
ネギの仲間ですが、ネギ臭さが弱いので、キッチンハーブとしては、サラダ、ハーブバター、スープの風味添えなど、とても便利に使うことができるハーブなのです。

チャイブの花

６月～月頃に、細い葉の間からつぼみの茎が伸びて、桃色の小さなねぎぼうずのような花が咲きます。葉は、料理に、花はドライフラワーなどに利用できます。

チャイブの葉

チャイブのドライフラワー

チャイブビネガー

【チャイブビネガーの作り方】
簡単に作れるきれいなピンク色のチャイブビネガーを作ってみましょう！
１）保存するガラス容器を用意し、きれいに洗い水気は拭き取っておく
２）チャイブの花と葉は、漬け込む酢かワインビネガーで洗っておく
３）花はそのまま、葉は小さくカットしておく（ガラス容器に入るくらいの量を用意する）
４）チャイブをガラス容器に入れ、酢かワインビネガーを注ぎ密閉し、冷暗所で１週間ほど保存、熟成させる（チャイブが全て浸っている状態で、時々ガラス容器を揺するなどしておく）
※日が経つと綺麗だったピンク色が変色してしまします。フレッシュなうちにどうぞ♪

chive