ハーブ チャイブ

チャイブは、日本に自生する「アサツキ」の仲間です。
コリアンダー、スペアミント、ナスタチウム、チャービルなど同様、サラダに向いているハーブです。
そろぞれのハーブは、若葉はそのまま、小花や花弁もそのままで。
大きい葉は食べやすくカットしましょう。

チャイブ

チャイブは、スープなどとも相性が良く、仕上げの風味付け、飾りとしてフレッシュで使えるハーブです。

フランス料理の「フィーヌゼルブ」に欠かせないハーブで、ジャガイモ、卵料理、クリームチーズなどに合い、料理の仕上げに使うとよいとされています。

日本の家庭料理にも、「万能ネギ」や「アサツキ」と、ほぼ同様につかえます。

小口切りにして、冷凍保存しておくととっても便利です。
私はあえて、ビニール袋に入れて冷凍保存しています。（バラバラにするのに楽なんです）

ピンク色の花にもほのかにネギの香りがあるので、食用花として楽しめます♪

chive