クレソン の 食べ方

クレソンは、そのフレッシュな味わいから野菜サラダや肉料理の付け合せとして食べる場合が多いようです。

クレソンには、豊富なカルシウムやβカロテンが含まれており、その量は他の緑黄色野菜などと比べてもトップクラスですし、、ビタミンＣやミネラルなども豊富なので、特に肉食が好きな方は不足しがちなビタミンＣを補う意味でもクレソンを積極的に利用するようにしましょう。

クレソンをスーパーなどで購入する際には、濃い緑色で光沢がよい葉を付け、節がつまり茎の太目のものを選ぶとよいでしょう。

買ってきたクレソンは、茎の部分を冷たい水に漬け鮮度を保つようにします。

春から初夏にかけてのクレソンには、栄養素がたくさん含まれていますので、生のまま食べることがベストだと思いますが、どうしても生が苦手という方は、茹でてから、ソテーにしましょう！

クレソンの茎は固いので、葉の部分より先に茹でます。ただし、茹でるとどうしてもクレソンに含有されるビタミンＣが流れ出してしまうので、茹ですぎないよう注意です。

クレソンには、その他にもビタミンＡ、ビタミンＢ２、鉄分、食物繊維などたくさんの栄養が含まれています。ステーキなどに添えられたクレソンはできれば残さずに食べておきたいものですね♪

クレソンの栄養価を知って、クレソンを美味しくいただきましょう！

生命力が強いので、自宅でも簡単に栽培する事ができます。

Watercress