ディルは、昔から薬用ハーブとして親しまれていました。
花姿がフェンネルとよく似ていますが、フェンネルより繊細なイメージで、葉の色もややグレーがかっています。
香りはキャラウェイに似ていてちょっとスパイシーで、北欧料理によく使用され、ピクルスのスパイスなどとしても使用されています。
ディルには消化促進、胃健、鎮静作用などがあり、古代ギリシャ時代から治療薬として利用されていました。
日本には江戸時代に漢方薬として伝わり、駆風薬（胃腸内にたまったガスの排出を促進する薬）や健胃薬（消化液の分泌を促進して胃機能を亢進させる薬）として使用されてきました。
| 学名 | Anethum graveolens |
|---|---|
| 英名 | Dill |
| 別名・和名 | イノンド |
| 原産地 | 地中海沿岸、西アジア |
| 分類 | セリ科 / 一年草 |
| 大きさ | 70cm～1.5mほど |
| 種まき・植え付け | ４～５月、９～１０月 |
| 開花時期 | ５月～７月 |
| 収穫時期 | ４月～７月 |
| 日当たり・耐寒性 | 日当たりを好む / 半耐寒 |
| 利用部位 | 葉 |
| 利用方法 | 料理、クラフト、香料、切り花 |
| 花言葉 | 知恵、保護 |
Dill
