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ルッコラは、サラダによく使われることから、「サラダハーブ」とか「サラダロケット」などとも言われますが、イタリア料理によく使われます。
また、サラダ用ハーブとして、栽培されていた頃は、学名の「エルーカ」と呼ばれていたようです。
ルッコラ
ルッコラは、風味はゴマに似ていて、消化を助け、強壮作用もあると言われています。
フレッシュな葉をサラダやピザなどに加えると、独特の風味が楽しめるハーブなんです。
ルッコラの花
ルッコラの花にもほんのりゴマ風味があり、食用花として利用できます。
成長するにつれて辛みが強くなりますが、強い陽射しを浴びて育つと苦味も出てくるようです。
ルッコラの種子は、マスタードの代わりにもなるようです。
ルッコラは、イタリア語です。
| 学名 | Eruca vesicaria ssp.sativa(エルーカ) |
|---|---|
| 英名 | Rocket |
| 別名・和名 | ロケット（英名）、キバナスズシロ |
| 原産地 | 地中海沿岸 |
| 分類 | アブラナ科 / 一年草 |
| 大きさ | 30cm～1m |
| 種まき・植え付け | ４～７月、１０～１１月 |
| 開花時期 | ４～５月 |
| 収穫時期 | ５～７月、９～１１月 |
| 日当たり・耐寒性 | 日当たりを好む / 半耐寒 |
| 利用部位 | 葉、花、種子 |
| 利用方法 | 料理（イタリア料理はもちろん、ゴマ風味を生かして和食にも合うようです。） |
| 花言葉 | 競走、切磋琢磨 |
Rocket
