ハーブ レシピ 〜 ハーブ コレクション - ワイルドストロベリー の 育て方

ワイルドストロベリー は、通常のイチゴをミニチュアにしたようなかわいい実を付ける野イチゴです。
ワイルドストロベリー の 育て方 のポイントとしては、ワイルドストロベリー はランナーを伸ばして成長していくタイプなので、そのことを考慮して植え付けるのがベストです。
また、ワイルドストロベリー を栽培にはそのランナーを切って子株を植え付ける方が一般的です。
種からも育てられますが、苗から育てた方が簡単に増やすことができます。

ワイルドストロベリー

ワイルドストロベリーは、春に植えれば秋には花を咲かせ実を付けます。

日当たりを好み、水はけの良い環境で育てますが、乾燥には弱いので水切れにならないよう、気をつけて育てましょう。

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チャイブ は、アサツキによく似た円筒形の細長い葉っぱが特徴ですが、初夏になるとピンク系のかわいらしい丸い花を付けます。
チャイブ の花は、観賞してからドライフラワーとして利用できます。

料理に利用するのは、チャイブ の葉の部分で、ビタミンや鉄分が豊富でしかも消化を助ける働きもありますから、食欲の落ちる夏の食卓には積極的に利用したい ハーブ のひとつです。
チャイブ は、アサツキ同様、そばつゆや納豆に入れて食べられますが、香りがきつくないのでアサツキが苦手な方でもいけるかも？

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ステビア は、キク科の多年草で、砂糖がわりの低カロリー甘味料になることで知られています。
ステビア を育てる時は、日当たりが良く排水の良い場所を選びますが、乾燥にも注意が必要です。
また、冬期、野外の株は落ち葉などで根元を保温し、鉢やプランターで栽培しているものは、室内に入れます。半耐寒性、耐寒温度は0℃。

Left to Right: Okra, Sweet Potatoes, Sunflowers, Stevia / clayharris1027

Stevia ready for overwintering / hardworkinghippy

鉢やプランターで栽培したものを室内に入れても地上部は枯れてしまいますが、うまく冬越しできれば春になったらまた芽を出します♪

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コリアンダー は、移植を嫌うので日当たりがよく、夏は半日陰になるような場所で栽培しましょう。

また、コリアンダーの栽培で気を付けたいのは梅雨時の過湿です。水はけの良い場所で栽培し、水の揚げすぎにならないように注意します。

Coriandrum_sativum_frunze / ingserban

コリアンダー は、エスニック料理や中国料理などでよく使われますが、その独特の香りと健胃、消化促進、防腐作用などの効能から効果的に使われているようです。

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クレソン は、そのフレッシュな味わいから野菜サラダや肉料理の付け合せとして食べる場合が多いようです。

クレソン には、豊富なカルシウムやβカロテンが含まれており、その量は他の緑黄色野菜などと比べてもトップクラスですし、、ビタミンＣやミネラルなども豊富なので、特に肉食が好きな方は不足しがちなビタミンＣを補う意味でもクレソンを積極的に利用するようにしましょう。

クレソン をスーパーなどで購入する際には、濃い緑色で光沢がよい葉を付け、節がつまり茎の太目のものを選ぶとよいでしょう。

watercress baby tomatoes / annieb

買ってきた クレソン は、茎の部分を冷たい水に漬け鮮度を保つようにします。

春から初夏にかけての クレソン には、栄養素がたくさん含まれていますので、生のまま食べることがベストだと思いますが、どうしても生が苦手という方は…

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