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サラダバーネットは、サラダ用ハーブとして栽培されていた為、「サラダバーネット」という名前が付いたと言われています。
サラダバーネットは、サラダの他にも、スープやソースなどの風味付けに使われています。
サラダバーネット
サラダバーネットの若葉は、胡瓜によく似た風味があり、ビタミンCを含んでいます。
消化を助けるハーブとして、また、利尿作用なども期待でき、傷口や内出血をもやわらげる働きがあるとされています。
サラダバーネットの花
サラダバーネットは、春から初夏に茎の先に球状のかわいい赤い花を付けます。
サラダバーネットの花
| 学名 | Sanguisorba minor |
|---|---|
| 英名 | Salad Burnet |
| 別名・和名 | ガーデンバーネット、オランダワレモコウ |
| 原産地 | ヨーロッパ、アジア |
| 分類 | バラ科 / 多年草 |
| 大きさ | ３０cm～６０cm |
| 種まき・植え付け | ３～４月、９～１０月 |
| 開花時期 | ５～７月 |
| 収穫時期 | ５～７月 |
| 日当たり・耐寒性 | 日当たりをこのむ / 耐寒性あり |
| 利用部位 | 葉、花、根 |
| 利用方法 | 料理、ヘルスケア、クラフト、園芸 |
| 花言葉 | 陽気、楽しみ |
Salad Burnet
